Se lo Spritz è considerato il re dell’aperitivo, il Negroni è senza dubbio il cocktail che meglio rappresenta l’eleganza e la tradizione italiana. La sua storia nasce a Firenze nel 1919 e porta il nome del suo creatore: il Conte Camillo Negroni. Si racconta che, stanco del solito Americano, chiese al barman Fosco Scarselli del Caffè Casoni di renderlo più deciso, sostituendo la soda con il gin. Fu così che nacque una nuova ricetta, capace di conquistare i palati più raffinati e di diventare in poco tempo un’icona internazionale. Un gesto semplice, ma destinato a cambiare la storia della mixology.
La ricetta classica del Negroni è rimasta pressoché invariata da oltre un secolo: gin, vermouth rosso e bitter Campari in parti uguali, serviti in un bicchiere “old fashioned” con ghiaccio e guarnito con una fetta d’arancia. La sua forza sta nell’equilibrio: l’amaro del bitter, la dolcezza aromatica del vermouth e la freschezza decisa del gin si fondono in un mix intenso e inconfondibile. È proprio questa armonia di contrasti che lo ha reso immortale. Non a caso, il Negroni è tra i cocktail più ordinati nei bar di tutto il mondo ed è celebrato ogni anno con la Negroni Week, una manifestazione internazionale che coinvolge bartender e appassionati da ogni parte del globo.
Le sue interpretazioni
Oggi esistono moltissime varianti, come il Negroni Sbagliato, nato a Milano quando al posto del gin fu aggiunto per errore lo spumante, dando vita a un drink più leggero ma altrettanto gustoso. Ci sono poi interpretazioni moderne con infusioni particolari, gin aromatizzati o bitter artigianali che arricchiscono ulteriormente l’esperienza. Nonostante le numerose rivisitazioni, il fascino del Negroni originale resta intramontabile.
Al Bar Vittoria prepariamo il Negroni con passione e rispetto della tradizione, ma anche con quella cura dei dettagli che contraddistingue ogni nostro drink. È il cocktail perfetto per chi cerca un aperitivo dal gusto deciso, intenso e raffinato, capace di raccontare un pezzo di storia italiana in un solo bicchiere. Se ancora non lo hai provato, lasciati conquistare dall’intramontabile fascino del Negroni: un simbolo che continua, dopo più di cent’anni, a rappresentare l’arte del bere bene.
